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食品抗氧化剂(TBHQ)
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食品抗氧化剂(TBHQ)

----食品食品抗氧化剂TBHQ

基本信息英文名称Tertiary butylhydroquinone

英文简称: TBHQ                  分子式  C10H14O2

分子量166.22                  CAS  1948-33-0

 

产品特性

食品抗氧化剂TBHQ为白色或微红褐色结晶粉末有一种极淡的特殊香味几乎不溶于水约为5‰),溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等。食品抗氧化剂TBHQ沸点295,熔点126.5~128.5食品抗氧化剂TBHQ对大多数油脂均有防腐止败作用,尤其是植物油。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。

食品抗氧化剂TBHQ抗氧化性能优越,比BHTBHAPG(没食子酸丙脂)和VE具有更强的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。

 

技术指标: 符合FAO/WHO,1995标准 ,行业标准: QB2395-98

项目

指 标

型号

JRSB06

TBHQ含量(以C10H14O2计) %,≥

99.0

特丁基对苯醌       %,≤

0.2

氢 醌          %,≤

0.1

2,5 -二特丁基氢醌    %,≤

0.2

甲苯          %,≤

0.0025

熔点                

126.5-128.5

砷             mg/kg, ≤

3

重金属          mg/kg, ≤

10

紫外线吸收

合格

本质量标准与美国FCC(Ⅳ)标准要求相等。

 

使用范围:

按中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996(04.007)规定,食品抗氧化剂TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作食品抗氧化剂TBHQ,最大使用量0.2g/kg。可用于化妆品中。

 

使用方法:

1.加于油脂中 将脂肪或油脂加热50以上,待油脂完全成为液状,充分搅动食品抗氧化剂TBHQ直至完全溶解,继续搅拌二十分钟以确保TBHQ在油脂中均匀分布(搅拌时注意避免渗入过多空气)。

2.相对于大批量产品可以把食品抗氧化剂TBHQ溶解在少量(温度在93-121)脂肪或油脂中,可制成浓缩的TBHQ食品抗氧化剂TBHQ溶液,把这种TBHQ浓缩液直接加入油脂或以计量器加入液状油脂中搅拌至均匀分布

3.对于果仁类食品,按所需比例稀释的食品抗氧化剂TBHQ直接喷射食品表面,溶液浓度应按所需剂量调整并确保均匀喷射于产品表面。

4.对于油炸食品、饼干、方便面、方便米、干果罐头等,在所用油脂中添加0.15-0.20g/kgTBHQ

 

注意事项:
1
TBHQ可以与BHA/BHT,柠檬酸或维生素C合用;
2
TBHQ不得与没食子酸丙酯(PG)混合使用;
3
.避免在强碱条件下使用,以免导致产品变色;
4
.使用时确保食品抗氧化剂TBHQ的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。

用量:
根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB276004.007),食品抗氧化剂TBHQ相对于油脂量的万分之二。

 

贮存及运输:本品应贮存在阴暗、干燥的库房避光保存。运输时小心轻放,防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共贮共运。

 

包装: 25千克纤维桶内衬聚乙烯袋装。

 

期: 18个月。